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📚 项目文档索引 (Document Index) ​

版本信息

  • 版本号: v2.12
  • 最后更新: 2026-02-03
  • 变更摘要: 新增[菜品菜单基础逻辑]和[工作事项2026-01-30]索引。

项目定位: 业务设计与决策支持中台

  • 副标题: 机制 / SOP / 表单 / 指标口径治理与推演验证（AI 协同输出方案，负责人拍板；本仓库不含业务代码）

使用说明: 本索引用于 AI 在对话开始时快速了解项目全貌，根据对话主题按需深读具体文档。

一、核心业务规则（基本法） ​

核心数据模型与规则定义 ​

  • 核心内容: 数据字典与业务基准（v1.2）。五大核心实体（商家/点位/用户/设备/订单）ER图及深度字段定义；身份体系重构（User+UserBinding）；业务逻辑快照（BR01-BR05）与闭环规则
  • 关键词: 数据模型, ER图, UserBinding, 经纬度, 订单快照, 身份解耦

移动餐车核心业务规则书 ​

  • 核心内容: 概念词典+流程链路+结算口径+菜品分类体系。定义菜品分级（标准/合格/优秀）、菜品分类体系（品类分档、商业属性、可售率分档）、核心指标（净料率/出成率/可售率/售罄率）、结算规则（采购订单为准）、风险转移点、异常场景处理规范
  • 关键词: 概念定义, 结算规则, 验收标准, 异常处理, 菜品分类

采购定价逻辑与测算模型 ​

  • 核心内容: 以销定采模型。从单餐总价倒推统一称重价、分层毛利率（引流爆款/利润款/高利润款）、采购价上限计算、组合毛利控盘、成本传导链条、防作弊核查
  • 关键词: 以销定采, 统一称重价, 分层毛利, 组合毛利, 采购价上限

年度千台餐车里程碑规划 ​

  • 核心内容: 年度战略规划（v1.4）。2026年1000台目标拆解（M1验证-M5冲刺）；单点经济模型（40.5%毛利）；各条线里程碑状态矩阵；术语与产品系统规划对齐（会员渗透率）
  • 关键词: 年度规划, 里程碑, 经济模型, 1000台, 战略分档, 会员渗透率

二、菜单与菜品管理 ​

菜单设计逻辑与评价指标体系 ​

  • 核心内容: 菜单设计SOP。品类比例（全荤25%/主荤25%/副菜37.5%/青菜12.5%）、商业属性比例（引流12.5%/一般利润37.5%/高利润50%）、冲突核查规则（同源食材<50%、可售率50%菜≤3款/周）、重复周期规则
  • 关键词: 排菜逻辑, 品类比例, 商业属性, 核查规则

引流爆款菜品定义与准入标准 ​

  • 核心内容: 引流爆款选品SOP。五维量化准入模型（价值感知/荤素结构/认知普适/口味普适/可售结构）、准入红线（可售率≥80%/毛利率≥10%）、国民菜清单、禁入清单、事后校验与动态迭代规则
  • 关键词: 引流爆款, 准入标准, 五维评估, 国民菜, 打取率

标准菜品库字段定义 ​

  • 核心内容: 菜品库表头设计。全量字段定义（品类分档/可售率/商业定位/核心畜肉/烹饪工艺/压秤标志/辣度/成本比）及字段联动逻辑
  • 关键词: 菜品库字段, 数据结构, 联动校验

菜品菜单基础逻辑 ​

  • 核心内容: 平台&餐厅菜单逻辑。定义标准菜品库模板、餐厅引用逻辑、自定义菜品及菜单权限控制
  • 关键词: 标准菜品库, 自定义菜单, 权限控制, 菜品分类

菜品验收标准与执行规范 ​

  • 核心内容: 三位一体验收SOP。采购规格→验收标准→现场记录，逐菜品定义验收项（荤素比/中心温度/汤汁标准）
  • 关键词: 验收SOP, 拒收标准, 异常扣款

三、用户运营与数据采集 ​

用户画像数据采集体系 ​

  • 核心内容: 渐进式采集策略。注册期→激活期→活跃期→忠诚期的分阶段数据获取；利益置换机制（价格歧视/权益解锁）；极简三部曲评价
  • 关键词: 画像采集, 权益置换, 评价机制, 红黑榜

用户口味调研方案 ​

  • 核心内容: 双轨并行调研。阶段零（人工运营SOP）+ 阶段一（数字化权益驱动注册）；业务流程图（Mermaid）；摩擦力风险分析
  • 关键词: 口味调研, 人工SOP, 权益驱动, 扫码注册

四、业务架构与全景图 ​

业务流全景图 ​

  • 核心内容: Phase 2 核心产出物。宏观全景图（四条业务线+支撑层）、操作链路图（L01-L13三层结构）、数据闭环说明（数据→决策映射表）
  • 关键词: 全景图, 闭环, 四条业务线, L01-L13

业务核心架构 ​

  • 核心内容: 全局架构设计。生态角色（BD/商家/运营/用户）、菜品全生命周期治理（红绿灯淘汰：绿灯=合格、前20%=优秀待探讨）、称重模式盈利管控（ABC结构化）、商家履约分体系、数字化策略（动态屏幕码）
  • 关键词: 角色职责, 红绿灯淘汰, ABC菜品结构, 履约分

业务核心架构_简报 ​

  • 核心内容: 一页纸简报。三大飞轮（供给筛选/智能组盘/极速交易）、利益互锁机制、关键原则
  • 关键词: 全员简报, 三大飞轮, 利益分配

业务背景信息 ​

  • 核心内容: 项目背景资料。战略转型（平台佣金→采购模式）、业务场景与流程、团队分工、AI应用策略、核心痛点
  • 关键词: 战略背景, 业务场景, 团队分工, 痛点

角色职责与目标拆解 ​

  • 核心内容: Phase 3 核心产出物（v2.0）。基于2026-01-14会议整理，销售线拆分陌拜/攻坚两条线、日维度三大核心目标、销售主管陪访优先级、商拓每日输出物、运营岗位拆分、积分制考核框架、协作接口清单
  • 关键词: 角色职责, 考核指标, 陪访, 积分制, 日维度目标

业务理解记录_供AI使用 ​

  • 核心内容: AI专用参考。统一业务理解与边界条件，含项目定位、线下运营约束、主链路L01-L13、角色边界、指标口径、核心目标、现实矛盾、待确认问题
  • 关键词: AI参考, 业务理解, 边界条件, 运营约束, 优先级

年度产品系统规划 ​

  • 核心内容: 2026系统建设纲领（v3.17）。优化Q1产品排期，前置Q2核心预研（商家门户/楼栋采录）；修复Q3指标口径与ID映射规范；Q4软硬结合战略
  • 关键词: 产品系统, 订单真源, 静态收款码, 拉新两件套, Q1排期, Q2预研前置

产品核心任务与需求对齐清单 ​

  • 核心内容: 研发需求清单。销售/运营/供给/管理四侧痛点与研发任务对齐；Q1三大闭环（用户/数据/资产）；P0-P2优先级排序
  • 关键词: 需求清单, 痛点分析, 研发任务, 优先级, Q1闭环

产品系统背景与现状调研 ​

  • 核心内容: 项目启动基准。B/C端现状盘点、技术债务分析、Greenfield 策略厘定、资产盘点
  • 关键词: 背景调研, 现状盘点, 技术决策

五、产品计划与执行 ​

GPT产品经理计划 ​

  • 核心内容: 五阶段产出计划。业务流全景图→角色职责→SOP留痕→对齐文档；包含Mermaid主链路图和模块目标指标
  • 关键词: 产出计划, 阶段排期, 对齐文档

六、商业模型（深度分析） ​

菜品单品盈利测算模型 ​

  • 核心内容: 有效销售成本公式。出品率（Yield Rate）对利润的影响；三类物理形态（亏损型/等价型/暴利型）案例分析
  • 关键词: 有效成本, 出品率, 缩水vs吸水

菜品库模型_矩阵分析 ​

  • 核心内容: 3x3战略博弈矩阵。损耗类型×商业角色的九宫格分析；稳态表（引流爆款12.5%/一般利润款37.5%/高利润款50%）；禁入区规则
  • 关键词: 矩阵分析, 结构对称, 结构剩余, 稳态表

七、销售与拓展 ​

销售策略执行表单体系 ​

  • 核心内容: 销售工具包。区域客户摸排登记表（信息采集组）、重点客户攻坚过程记录表（销售攻坚组）；字段定义与逻辑联动
  • 关键词: 客户摸排, 攻坚记录, 销售漏斗, 表单设计

八、AI/Prompt 模板 ​

移动食堂产品专家 ​

  • 核心内容: 产品架构与体验设计专家Prompt。4D产品设计压力测试维度；输出要求（交互逻辑/数据埋点/Gap分析）
  • 关键词: Prompt模板, 产品设计, 4D模型

悠饭专属幕僚团 ​

  • 核心内容: 虚拟顾问团Prompt模板
  • 关键词: Prompt模板, 顾问角色

Agent顾问 ​

  • 核心内容: 深度批判性商业顾问Prompt
  • 关键词: Prompt模板, 批判思维

战略专家 ​

  • 核心内容: 战略分析专家Prompt
  • 关键词: Prompt模板, 战略分析

文案大师 ​

  • 核心内容: 文案优化专家Prompt
  • 关键词: Prompt模板, 文案优化

九、项目配置 ​

README ​

  • 核心内容: 项目愿景、技术架构、核心功能模块、协作规范

GitHub配置说明 ​

  • 核心内容: Git远程仓库配置与提交规范

十、运营现状与困难 ​

运营现状与困难记录 ​

  • 核心内容: 阶段性现状记录。线下运营流程、数据采集能力、验收与反馈缺口、采购价未定等关键困难
  • 关键词: 运营现状, 验收缺口, 反馈困难, 采购价未定

十一、商拓线SOP ​

商拓线SOP总览 ​

  • 核心内容: 商拓线全景。岗位架构（商拓BD）、核心指标（菜单下发及时率/满意度/护航通过率）、协作接口、配套表单清单、异常处理总览
  • 关键词: SOP总览, 商拓BD, 菜单下发, 护航

商拓BD-SOP执行表单 ​

  • 核心内容: BD日常执行。日度/周度/月度工作清单、探店选品流程、商家打样流程、饱和度标准、异常处理、自检清单
  • 关键词: BD执行, 探店, 打样, 周菜单, 护航

商拓SOP使用说明 ​

  • 核心内容: 商拓SOP入门。商拓BD日/周工作指南（大白话版）
  • 关键词: 商拓SOP, 入门指南, 日常执行

标准菜品库 ​

  • 核心内容: 平台级菜品库。菜品分类、商业属性、可售率分档、上下架状态
  • 关键词: 菜品库, 平台级, 分类标签

商家档案表 ​

  • 核心内容: 商家信息管理。商家基础信息、资质、履约能力评估、状态管理
  • 关键词: 商家档案, 资质, 履约评估

商家菜品表 ​

  • 核心内容: 商家+菜品关联。商家可供应菜品、状态、验收达标率、好评率
  • 关键词: 商家菜品, 状态管理, 达标率

周菜单表 ​

  • 核心内容: 点位周菜单。菜品组合、品类比例、商业属性配比
  • 关键词: 周菜单, 点位级, 排菜

地域定价表 ​

  • 核心内容: 城市级定价。采购价、毛利率、统一称重价分城市管理
  • 关键词: 定价, 城市级, 毛利率

验收记录表 ​

  • 核心内容: 验收流水。每次供餐验收记录、问题留痕、拒收登记
  • 关键词: 验收流水, 问题留痕, 拒收

用户反馈表 ​

  • 核心内容: 用户反馈流水。菜品评价、口味偏好、投诉建议
  • 关键词: 用户反馈, 评价, 口味

十二、运营线SOP ​

运营线SOP总览 ​

  • 核心内容: 运营线全景（v0.3）。2岗位架构（业务运营+现场运营）、核心指标、日/周/月工作日历、异常处理总览
  • 关键词: SOP总览, 业务运营, 现场运营, 2岗位架构

业务运营SOP执行表单 ​

  • 核心内容: 业务运营执行（新）。合并原运营经理+用户运营职责，核心目标：用餐率≥80%+利润率≥25%，日/周/月工作流程、现场互动、反馈汇总、活动策划
  • 关键词: 业务运营, 用餐率, 利润率, 反馈汇总, 拉新

现场运营SOP执行表单 ​

  • 核心内容: 现场执行清单（v0.3）。到岗→验收→售卖→收尾全流程、验收异常自主决策授权（红线标准）、饱和度标准、异常处理、自检清单
  • 关键词: 现场运营, 全流程, 留痕, 红线标准, 自主决策

运营SOP使用说明 ​

  • 核心内容: 运营SOP入门（v0.2）。业务运营/现场运营日/周工作指南（大白话版），2岗位架构
  • 关键词: 运营SOP, 入门指南, 日常执行

验收SOP表单 ​

  • 核心内容: 验收操作规范。验收项核查、异常处理、拒收流程
  • 关键词: 验收SOP, 异常处理, 拒收

签到与自检记录 ​

  • 核心内容: 每日签到。餐车检查9项、设备检查、自检清单
  • 关键词: 签到, 自检, 设备检查

损耗记录表 ​

  • 核心内容: 损耗留痕。菜品损耗量、损耗原因、动销速度记录
  • 关键词: 损耗, 动销速度, 原因分析

废弃文档：原运营经理SOP执行表单.md和用户运营SOP执行表单.md已合并为业务运营SOP执行表单.md

餐车运营数据分析报告 ​

  • 核心内容: 运营分析MVP。模拟数据验证分析框架；新老用户流量构成（柱状+折线）；客单价区间分布（饼图）；业务洞察（30元以上占比高/留存关注点）
  • 关键词: 运营分析, 数据报告, 客单价, 留存, 模拟数据

十三、销售线SOP ​

一线销售SOP执行手册 ​

  • 核心内容: 一线销售完整SOP（v2.0）。日/周/月维度工作流程、午餐锚定法时段安排、饱和度当量标准、楼栋信息必填项、异常处理、角色拆分触发条件
  • 关键词: 一线销售, 日周月SOP, 饱和度, 陌拜, 攻坚

销售主管SOP执行手册 ​

  • 核心内容: 销售主管完整SOP（v2.0）。日/周/月维度工作流程、陪访80-90%时间占比、过程监管动作、异常处理升级路径、自检清单
  • 关键词: 销售主管, 陪访, 过程监管, 周评估

销售SOP使用说明 ​

  • 核心内容: 销售SOP入门。一线销售和销售主管的日/周/月工作指南（大白话版）
  • 关键词: 销售SOP, 入门指南, 日常执行

一线销售日工作单 ​

  • 核心内容: 表单模板。日计划+日总结一体化表单
  • 关键词: 表单, 日计划, 日总结

拜访记录表 ​

  • 核心内容: 表单模板。签到签出+沟通小结
  • 关键词: 表单, 签到, 拜访记录

楼栋信息采集表 ​

  • 核心内容: 表单模板。楼栋信息结构化采集
  • 关键词: 表单, 楼栋信息, 陌拜

主管日检查表 ​

  • 核心内容: 表单模板。日计划审核+日小结评分+异常标记
  • 关键词: 表单, 日检查, 异常

陪访记录表 ​

  • 核心内容: 表单模板。陪访观察+辅导反馈+改进跟踪
  • 关键词: 表单, 陪访, 辅导

周评估表 ​

  • 核心内容: 表单模板。团队产出+饱和度+质量周度评估+重点客户推进检查
  • 关键词: 表单, 周评估, 绩效

一线销售周总结表 ​

  • 核心内容: 表单模板。产出盘点+饱和度回顾+问题机会分析+下周重点
  • 关键词: 周总结, 复盘, 一线销售

十四、用户旅程 ​

消费者用户旅程 ​

  • 核心内容: 消费者生命周期旅程（v4.0）。整合会议建议，新增试吃、标准份样板等触点，补充卫生/价格/饭搭子等用户想法与问题点，完善各阶段解决方案。
  • 关键词: 用户旅程, v4.0, 试吃, 饭搭子, 卫生顾虑

消费者用户体验地图 ​

  • 核心内容: 用户体验地图（v3.0）。整合会议建议，全景展示发现至流失各阶段的触点、行为、想法、痛点与应对策略。
  • 关键词: 体验地图, v3.0, 全景图, 痛点分析

十五、会议记录 ​

2026-01-14会议纪要 ​

  • 核心内容: 销售运营商拓SOP讨论。销售日维度三大目标、主管陪访要求、商拓每日输出物、运营岗位拆分、积分制考核框架、管理理念共识
  • 关键词: 会议纪要, SOP讨论, 销售, 运营, 商拓

2026-01-17菜品流程困难 ​

  • 核心内容: 菜品流程困难讨论。三大问题（定标准不现实、商家执行不到位、验收无法量化）、探索方向（商家主导菜品定义、反算成本价）、未解决矛盾（现场验收）
  • 关键词: 会议纪要, 菜品流程, 验收, 成本测算, 标准菜品

十六、任务与事项 ​

工作事项 2026-01-30 ​

  • 核心内容: 春节前上线目标。用户身份识别（支付亮码/UnionID）、经营数据分析线上化、业务优先级排序（P0-PX）
  • 关键词: 春节上线, 用户身份, 经营分析, 优先级, 亮码支付

AI 使用指南 ​

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