移动餐车业务运作主流程（团队简报）
版本信息
- 版本号: v1.0
- 状态:
- 最后更新: 2026-01-02
- 变更摘要: 初始版本，提炼核心业务逻辑供全员宣贯
定位：一页纸读懂业务逻辑 对象：全员（产品/研发/运营/商拓）
1. 我们做的是什么生意？
不是简单的“撮合外卖”，而是平台主导的“采销一体”移动食堂。
- 核心逻辑：平台控货权、控定价、控菜单。
- 盈利手段：赚取 “供应链集采价差” + “结构化选品毛利”。
2. 业务如何运转？（三大核心飞轮）
⚙️ 飞轮一：供给筛选（货怎么来？）
- 漏斗机制：
- 进：双重来源（商拓挖掘 或 商家提案），但必须通过BOM标准化审核才能入库。
- 管：运营试吃通过才能进“合格池”。
- 出：红绿灯淘汰制（14天一轮）。卖不动（动销差）或 不好吃（评价差）的菜，系统强制下架。
- 不养闲人：只有能持续产生利润和好评的菜才能留在库里。
⚙️ 飞轮二：智能组盘（明天卖什么？）
- 平台主导：不是商家想卖什么，而是算法算出明天该卖什么。
- T+1 预制：算法基于**“员工口味画像”和“平台毛利目标”**，提前24小时生成采购单。
- 商家零风险：商家只负责按单生产，没有库存压力，不需要临期降价。
- 博弈平衡：算法会自动搭配 A类菜（引流）、B类菜（稳赚）、C类菜（暴利），确保整车毛利达标。
⚙️ 飞轮三：极速交易（钱怎么收？）
- 动态屏幕码：称重台直接出码
员工微信扫一扫（无需输金额） 支付完成。 - 数据闭环：
- 静默画像：支付即抓取 OpenID，后台自动记录“他爱吃辣”、“他爱吃鸡”。
- 无感转化：先让用户爽（秒付），支付后再引导注册会员（领券）。
3. 大家怎么分钱？（利益互锁）
| 角色 | 你的考核指标 | 你怎么多赚钱？ |
|---|---|---|
| 商拓 (BD) | 终端动销率 + 好评率 | 别只管签约，要像“买手”一样选出真正好卖的爆品。卖得越快，提成越高。 |
| 商家 (S端) | 双维履约分 (交付+品质) | 送得准 + 做得好 = 高分。 高分商家获得**“锁位权”**(长期包合同) 和 “免审权”。 |
| 运营 (Ops) | 客户满意度 + 毛利达标 | 调配好菜单结构，让员工吃得爽，同时平台不亏钱。 |
4. 关键原则 (Team Consensus)
- 称重不赌人性：靠物理手段（切小丁、多挂汁）和菜单结构来控制成本，不要指望用户少打肉。
- 数据不说谎：好不好吃，看剩余量（光盘率）和复购率，不靠感觉。
- 先上车后补票：支付体验第一，注册流程后置。不要在收银台堵车。